黑木耳的功效：潤肺補腦，******止血之功效
        黑木耳的作用：黑木耳具有******強身、滋腎養胃、******等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
       如何選擇黑木耳
       市場上出售的木耳質量參差不齊，摻假嚴重，有些甚至重金屬超標。選購時盡量別買散裝品，要選有品牌、帶包裝的。同時可以從下述4方面檢驗：
       看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵塊，呈灰色或棕色的***次。有些不良商販用色素“加工”黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會變黑。
       捏：優質木耳的含水量很低。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎。
       聞：新鮮黑木耳沒有酸、臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說明已經受潮、變 質。
       嘗：純凈的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購買時，可以舔舔木耳的背面，若有澀味、堿味、甜味，或刺激、辣的口感，說明經過額外的“加工”，品質差。